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  作者： 洪明照
  
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• 出版社：邦聯文化
  
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• 出版日期：2013/05/24
• 語言：繁體中文

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商品訊息功能:

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豬肉的100個料理關鍵

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內容來自YAHOO新聞

墨西哥香菜惹禍 美國爆發環孢子蟲感染

美國近期爆發多起寄生蟲或微生物感染事件，尤其阿米巴原蟲侵襲腦部，讓當地衛生單位相當關注，最近又有環孢子蟲感染事件，美國食品藥物管理中心已禁止墨西哥Pubela農場所生產香菜輸入，加強呼籲民眾，食用蔬菜一定要煮熟，才能降低衛生物風險。

環孢子蟲相當難以發現，受污染水源就是最主要感染原因，美國德州已傳出205案例，其他州也有零星病例，美國范德堡大學學者William Schaffner表示，感染環孢子蟲沒有獨特病徵，比較難診斷，一般醫師與沒有特殊檢驗設備醫院，無法立即診斷確診，有可能增加疾病傷害。

由於香菜大多未完全煮熟，所以沒有殺死寄生蟲，也增加寄生蟲染病風險，民眾烹調任何菜餚，一定要完全煮熟，才能減少微生物感染風險。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/墨西哥香菜惹禍-美國爆發環孢子蟲感染-160000955.html

豬肉的100個料理關鍵

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